Вкус зимы в дороге: в Санкт-Петербурге представили новое сезонное меню для пассажиров поездов дальнего следования

6 ноября в бизнес-зале Московского вокзала в Санкт-Петербурге состоялась презентация зимнего меню гарантированного питания для пассажиров поездов дальнего следования. Гостям представили блюда для завтраков, обедов и ужинов, а также детские рационы. Зимнее меню будет действовать с 1 декабря 2026 года по 28 февраля 2027 года.

В вагонах Люкс на завтрак предложат сырную нарезку и салат с томатами и моцареллой. Среди горячих блюд будет каша из пяти злаков на миндальном молоке с персиком и кешью. В меню также войдут блинный рулет с сёмгой и творожным сыром, вафли с цукини, лососем и творожным сыром, сырники с цитрусовым муссом и соусами из облепихи, вишни или сметаны. Для пассажиров вагонов СВ подготовили блины с мясом и грибами со сметаной. В вагонах бизнес-класса в составе скоростных и флагманских поездов подадут омлет с паприкой и куриным филе.

На обед и ужин в вагонах Люкс предложат овощи гриль с мятным соусом песто, медальон из говядины с запечёнными овощами и перечным соусом, а также салат «Столичный» с говяжьими щёчками и перепелиным яйцом. В меню вагонов СВ войдут куриное филе гриль с соте из перца и рисовым миксом, а также сытный салат с бужениной. Для пассажиров вагонов бизнес-класса приготовят жареный картофель с грибами и соусом из трав, слабосолёную форель на хрустящем салате с мягким творожным сыром и шашлычок из рыбы с рисовым миксом и сливочным соусом с укропом. В вагонах купе можно будет заказать картофельные зразы с грибами.

Особое внимание при обновлении меню уделили маленьким путешественникам. Для детей предусмотрены отдельные завтраки, обеды и ужины с учётом их предпочтений. В вагонах Люкс на завтрак предложат фруктовый салат и творожные сырники с вишнёвым соусом. На обед или ужин детям подадут тушёного кролика с картофельным пюре. В детском меню для вагонов СВ на завтрак будут яичница-болтунья с мини-сосисками и томатами мини, а также овощная закуска с куриным филе и сыром. На обед или ужин предусмотрен бефстроганов из индейки с макаронами, бэби-морковью и брокколи. В вагонах купе юным путешественникам предложат мини-пельмени со сливочным маслом.

На десерт тоже найдётся немало интересного. В вагонах Люкс на завтрак предложат клубнично-фисташковый и лимонный муссовый торты. В меню СВ войдут финиковые конфеты, кокосовый торт с вишней, а также мармелад-ассорти из чёрной смородины и клубники. Для пассажиров вагонов бизнес-класса подготовили зефирный десерт с чёрной смородиной на завтрак и ягодную шарлотку на обед. Детскую часть сладкого меню составят эклер с сырно-шоколадным кремом и мини-эклеры на завтрак, а также черничный десерт на обед.

«Каждый сезон мы стараемся добавить в меню что-то новое, сохраняя при этом блюда, которые уже полюбились пассажирам. За каждым таким обновлением стоит большая работа команды: от разработки рецептов и выбора продуктов до проверки того, как блюдо будет выглядеть и сохранять качество в дороге. Для нас важно, чтобы человек, отправляясь в поездку, мог с удовольствием позавтракать, пообедать или поужинать, а семейное путешествие стало приятным и для взрослых, и для детей», – рассказал генеральный директор ООО «Напитки ТрансСервис» Александр Бочкарёв.

Отдельно на презентации рассказали о предложениях для пассажиров, путешествующих с домашними животными. В каталоге «Товары в дорогу» представлены лакомства для собак и кошек с разными вкусами. Гости мероприятия смогут познакомиться с этой частью ассортимента.

Кроме того, на презентации покажут линейку сувенирной продукции для поездок. В неё войдут товары для детей и взрослых: игрушки, наборы для творчества, конструкторы, железнодорожные модели, аксессуары и памятные подарки. Ассортимент объединяет тематические коллекции с персонажами известных мультфильмов, изделия с железнодорожной символикой и сувениры, связанные с путешествиями по России. Ещё одно направление составят гастрономические сувениры туристских поездов. Для путешественников на поезде «Карелия» подготовили чай, варенье и ягоды, в ассортименте для поездов в Сибирь будут чай и варенье, а для туристского маршрута «Волжский вояж» разработали линейку с чаем, шоколадками и конфетами. Такие продукты станут съедобными сувенирами, которые помогут сохранить впечатления от поездки и познакомиться с гастрономической составляющей маршрута.

Обновление меню является частью постоянной работы НТС по развитию питания в поездах дальнего следования. Компания пересматривает ассортимент четыре раза в год, учитывая сезонность продуктов, потребительские предпочтения и обратную связь пассажиров. Подготовка сезонного меню включает разработку рецептур, несколько этапов тестирования и дегустации, а также технологическую адаптацию блюд для приготовления и подачи в условиях железнодорожных перевозок.