Гастрономический маршрут осени: в Санкт-Петербурге презентовали новое сезонное меню гарантированного питания для пассажиров поездов дальнего следования

С 1 сентября пассажиры поездов дальнего следования и скоростных поездов смогут попробовать обновлённое осеннее меню гарантированного питания. В новом сезоне будет представлена широкая линейка блюд и десертов, разработанных с учётом сезонности, современных гастрономических трендов и предпочтений пассажиров. Презентация нового рациона состоялась на производственной площадке в Санкт-Петербурге.
В дегустации приняли участие представители ОАО «РЖД», АО «ФПК» и ООО «Напитки ТрансСервис». Участники оценили новые блюда, которые будут доступны пассажирам различных категорий вагонов – от купе до Люкса, а также бизнес-класса в составе скоростных и флагманских поездов.
Обновление рациона является частью постоянной работы НТС по развитию сервиса питания в поездах дальнего следования. Компания пересматривает ассортимент четыре раза в год, учитывая сезонность продуктов, изменения потребительских предпочтений и обратную связь пассажиров. Подготовка осеннего меню заняла около шести месяцев и включала разработку рецептур, несколько этапов тестирования, дегустации и технологическую адаптацию блюд для приготовления и подачи в условиях железнодорожных перевозок.
«Уже сейчас, в разгар лета, мы думаем об осеннем меню, потому что для нас смена сезонов – это возможность переосмыслить сервис. Осень – время уюта, и мы хотим, чтобы пассажиры чувствовали его в каждом блюде. Мы меняем меню в каждом сезоне: используя сезонные продукты, откликаясь на запросы пассажиров, представляя новое видение получившихся блюд. Также мы видим, как растёт интерес к здоровому питанию – поэтому в меню продолжают присутствовать обновленные вегетарианские завтраки и лёгкие салаты. И при этом мы сохраняем классику – сытные, привычные блюда для тех, кто ценит традицию. Для нас смена сезонов – это возможность сделать поездку вкуснее и уютнее для каждого пассажира», – рассказал генеральный директор НТС Александр Бочкарёв.
В вагонах Люкс на завтрак пассажирам предложат картофельные вафли с рваной говядиной и овощным соусом, а также сырники со смородиновым соусом, сметаной, джемом или сгущённым молоком на выбор. В вагонах СВ будут доступны сырники и салат с куриной печенью, томатами мини и кедровыми орешками. Для пассажиров вагонов бизнес-класса в составе скоростных и флагманских поездов подготовлены омлет с сыром, рулетики из ветчины с сыром и закуска с курицей терияки и овощами. В вагонах купе появятся овсяная каша с курагой на соевом молоке и блинчики с курицей и грибами.
В меню обедов и ужинов вагонов Люкс пассажирам будут подавать лосось с молодым картофелем, соусом из лисичек и зелёным луком. Для вагонов СВ подготовлены индейка в медовом соусе с овощным рагу и люля-кебаб с базиликом, булгуром и соусом сацебели. В вагонах купе пассажирам предложат булгур с обжаренными шампиньонами и грибным соусом. В вагонах бизнес-класса появятся филе окуня с рисом и сливочным соусом, салат «Осенний» с кус-кусом и закуска с рваной говядиной и овощами.
Отдельное внимание уделено десертам. Для вагонов бизнес-класса подготовлены шарлотка с яблоком, тыквенный мармелад, пирожное «Картошка» в кокосовой стружке, корзиночка со смородиной и пирожное «Подарочное». В вагонах Люкс и СВ пассажирам предложат торты «Нежный изумруд», «Три шоколада», чиа пудинг с черной смородиной, а также детские десерты – сливочно-творожный десерт и медовик с малиной.
Осеннее меню гарантированного питания будет доступно во всех поездах дальнего следования с 1 сентября по 30 ноября. Обновление ассортимента отражает стремление НТС постоянно совершенствовать сервис на борту, учитывая ожидания пассажиров и современные тенденции в сфере питания.