Главное отличие – в технологии приготовления и хранения блюд.
В вагон-бистро загружаются стерильные контейнеры с блюдами, приготовленными опытными поварами в стационарных условиях с применением новейших технологий термообработки и контроля качества. После оформления заказа пассажиром блюда разогреваются, дополнительно декорируются и подаются к столу. Все действия персонала по подготовке блюд прописаны в индивидуальных технологических картах к каждому блюду.
С 15 апреля 2021 г. попробовать блюда в вагонах-бистро можно в поездах: