Вкус большого путешествия: какие блюда предложат победителям конкурса «Большая перемена» во время поездки через всю страну
Для 300 победителей конкурса «Большая перемена» среди школьников 5–7 классов лето не закончится в августе. Оно продолжится большим двухнедельным путешествием по России. Ребята отправятся в образовательный маршрут «Путешествие мечты» на специальном поезде: первая группа проследует из Москвы во Владивосток, вторая отправится навстречу из Владивостока в столицу. А компания «Напитки ТрансСервис» (НТС) сделает так, чтобы каждый день этого пути был для школьников не только познавательным, но и по-настоящему вкусным.
Питание – важная часть программы, которая повторяется каждый день, независимо от того, за окном Екатеринбург, Байкал или Дальний Восток. НТС разработала для школьников пятиразовое меню: завтрак, второй завтрак, обед, ужин и второй ужин. Технологи и маркетологи компании трудились над рационом больше полугода, чтобы он соответствовал требованиям Роспотребнадзора и ГОСТам детского питания. Меню рассчитано на весь период следования двух групп. Особое внимание уделено блюдам, которые хорошо знакомы детям и напоминают о домашней еде. При этом рацион построен так, чтобы не превращаться в повторение одних и тех же позиций.
В разные дни школьники начнут утро с молочной каши – кукурузной, рисовой, овсяной или пшённой. Или с сырников, творожной запеканки, оладий или блинчиков со сгущёнкой, джемом или маслом. Второй завтрак – свежие фрукты, сок и булочка. Обед – как в лучших традициях: нарезка из помидоров, огурцов и перца, на первое – борщ с фасолью, щи из свежей капусты или суп с лапшой на курином бульоне. На второе – бефстроганов, гуляш, тушёное мясо с овощами, запечённая рыба (минтай), плов. Гарниры – рассыпчатые гречка, рис, макароны, картофель, булгур.
Ужин не менее сытный: рагу из курицы, пельмени со сливочным маслом, сосиски с макаронами, рыба или мясо с гарниром. А перед сном – лёгкий перекус: кисломолочный напиток и печенье. Каждый из 15 дней – уникальное меню, без повторений. Перед экскурсиями дети получают сухие пайки – с собой в дорогу. Вся еда подаётся в комплектах одноразовой посуды с санитарно-гигиеническими наборами: ланч-боксы, столовые приборы, салфетки. В поезде всегда есть чай, какао, кофейный напиток с молоком, минеральная вода и соки – чтобы поддерживать силы в дороге.
«Организация питания детей в пути – это сложный технологический процесс, требующий высочайшего профессионализма и строгого соблюдения всех санитарных норм. Команда НТС разработала меню с учётом возрастных физиологических потребностей детей и требований Роспотребнадзора. Мы обеспечиваем контроль качества на всех этапах – от закупки продуктов до подачи блюд. Каждый день в поезде – уникальный рацион без повторений, чтобы ребята получали разнообразное и сбалансированное питание на протяжении всего маршрута. Для нас это не просто работа, а ответственность за здоровье и настроение юных путешественников, и мы подходим к этому с максимальной серьёзностью и опытом, накопленным за годы работы с детскими коллективами в поездах», – рассказала директор вагона-ресторана ООО «Напитки ТрансСервис» Наталья Королева.
«Большая перемена» – всероссийский конкурс для детей и молодёжи, который проводится при поддержке Росмолодёжи, Минпросвещения России и Минобрнауки России и входит в линейку президентской платформы «Россия – страна возможностей». С 2025 года конкурс реализуется в рамках национального проекта «Молодёжь и дети». В этом году «Большая перемена» прошла в седьмой раз. В финале сезона в Красноярске приняли участие более 800 человек, а 300 победителей среди школьников 5-7 классов получили главный приз – «Путешествие мечты» по России. Генеральный партнёр проекта – ОАО «РЖД».
